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Entroterra – Dentro ai SaporiEntroterra – Dentro ai SaporiEntroterra – Dentro ai Sapori

Dolci

Fugassa veneta ai Fichi rosa di Pisticci caramellati e noci

Dolci

Croccante di mandorle e nocciole, mousse al Fico rosa di Pisticci caramellato, cuore di Uva rosa di Pisticci caramellata con crema inglese al rum e duchessa di meringa

Dolci

Millefoglie con chantilly al Ficotto, salsa ai lamponi, zabaione al moscato e pera sciroppata

Dolci

Bavarese al cioccolato bianco con cuore di Uva rosa di Pisticci caramellata, su biscotto ai pistacchi di Stigliano, Fico rosa di Pisticci ripieno con ganache al cioccolato fondente extra e granella di nocciole, gelee all’arancia staccia di Tursi e salsa

Dolci

Fricotta: Spuma di ricotta di bufala Dop campana e Fico rosa di Pisticci caramellato su base di nocciola di Giffoni IGP tostata e cioccolato

Dolci

Panna cotta all’amaretto con gelatina di fichi, crumble alle mandorle e Fichi rosa di Pisticci caramellati

Dolci

Ricotta e fichi

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Mousse al Ficotto con frolla al pistacchio e geleè di lamponi accompagnata da ventaglio di ananas e salsa all’ arancia

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